Um Pouco de Cultura...
Antigamente, no Brasil, para se ter melado, os escravoscolocavam o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e levavam ao fogo. Não podiam parardemexer até que uma consistência cremosa surgisse. Porém um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda porterminar, os escravos simplesmente pararam e o melado desandou ! O que fazer agora ? A saída que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor. No dia seguinte, encontraram o melado azedo fermentado). Não pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram osdois ao fogo. Resultado: o "azedo" do melado antigo era álcool que aos poucosfoi evaporando e se formou no teto do engenho umas goteiras quepingavam constantemente. Era a cachaça já formada que pingava. Daí o nome "PINGA". Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadasdos feitores ardia muito, por isso deram o nome de "ÁGUA-ARDENTE".Caindo em seus rostos e escorrendo até a boca, os escravos perceberamque, com atal goteira, ficavam alegres e com vontade de dançar. E sempre que queriam ficar alegres repetiam o processo. Hoje, como todos sabem, a AGUARDENTE é símbolo nacional !!!
História contada no Museu do Homem do Nordeste.
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